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Marmitako ( 4 personas )
Como introducción diremos que el marmitako es un plato tradicional de la gastronomía vasca, cuya base fundamental es un buen bonito y las patatas. El bonito hay que tenerlo preparado en tacos no muy grandes limpio de piel y espinas. Las patatas podemos cortarlas como queramos, sin embargo, quedan mucho más sabrosas si en lugar […]
Tarta de arroz
Esta receta es muy similar a la de los pastelitos o cazuelas de arroz pero con una forma diferente de presentación en forma de tarta. La peculiaridad es que esta tarta no lleva arroz entre sus ingredientes aunque su nombre así lo indique, sino que hace muchos años se elaboraba con harina de arroz porque […]
Albóndigas de carne
Las albóndigas de carne son un plato que adminten muchos tipos de guarniciones. Podemos servirlas acompañadas de pimientos rojos o verdes, unas verduritas en tempura, arroz blanco cocido con soja o incluso salsa de tomate… pero en mi opinión, las tradicionales patatas fritas con salsa española que tanto nos gusta untar con pan, son sin […]
Arroz chino crujiente
En esta receta veremos un forma diferente de cocinar arroz con ese tan característico toque que da la soja en la elaboración de salsas, base de este sencillo plato de arroz chino crujiente. Ademàs de los ingredientes que a continuación detallo, podrian añadirse unas setas o champiñones puesto que combinan a la perfección con las […]
Tarta de Piña
La tarta de piña es una receta muy fresca puesto que mezcla el sabor dulce de la leche condensada con la acidez de la piña. Es una receta que aprendí de mi querida amiga Pepa de Santander hace ya más de 50 años y que sigo haciendo muchas veces a día de hoy. Es imprescindible […]
Alcachofas salteadas con jamón
En esta ocasión prepararemos unas Alcachofas salteadas con jamón, pero el refrito final realmente podeis realizarlo con lo que más os apetezca. Las alcachofas son una comida muy sana debido entre otras cosas a sus propietades diuréticas y su alto contenido en fibras. Por otro lado. es una receta que no presentan ninguna dificultad […]
Flanes de huevo
Los flanes de huevo son un postre tradicional que se preparan practicamente en todas las casas y que aunque se pueden comprar de multitud de marcas, en mi opinión, ninguna equiparable a unos buenos flanes elaborados en casa. Esta receta es exactamente igual tanto si la hacemos para flanes individuales como para flan grande en […]
Bacalao al pil pil
El bacalao al pil pil es una receta de cocina vasca cuya caracteristica salsa de color amarillento la obtenemos de ligar la gelatína que suelta el bacalao, mezclada con aceite virgen extra y mucha paciencia. En cuanto a ingredientes se refiere, son muy pocos los que vamos a necesitar solo es indispensable contar con un […]
Torrijas o Tostadas de pan
Las Torrijas o tostadas de pan son un postre muy dulce y tipico de la Semana Santa, aunque por su fácil elaboración podemos disfrutar durante todo el año. Es una receta que además nos permite aprovechar los restos de pan del dia anterior, puesto que aunque se puede comprar pan especial de tostadas o pan […]
Patatas rellenas de ensaladilla
Las patatas rellenas de ensaladilla son un primer plato muy sencillo pero muy original a la hora de presentar cualquier ensaladilla. Por supuesto, hay una gran variedad de ingredientes con los que podemos jugar, pero en este caso vamos a elaborarlas con una ensaladilla de bonito, muy fresca, rápida y sencilla. Ingredientes: 4 patatas […]
