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Postres
Panna Cotta (Restaurante La Buena Vida)
Panna Cotta (Restaurante La Buena Vida) Ingredientes: (para 4 personas) 500 cl. de nata de montar 4 cucharadas de azúcar Extracto de vainilla 3 láminas de gelatina blanca (cola de pescado) 200 gramos de frutas del bosque o fresas mermelada de frutas del bosque o fresa Elaboración: Poner la nata y el azúcar en una […]
Rosquillas
La receta de las rosquillas no sé cuantas veces la habré hecho a lo largo de mi vida, puesto que me enseñó a hacerlas cuando yo solo contaba 15 años, una vecina de la casa donde pasé parte de mi infancia. En honor a ella debo decir que conservo exactamente la receta original tal y como […]
Buñuelos de crema
Llevo casi 50 años haciendo estos Buñuelos de crema que aprendí de la mano de una fabulosa repostera y tal y como encabeza su manuscrito que aún conservo…..», Los buñuelos de la señora Engracia» Los buñuelos podrían rellenarse tanto de chocolate, trufa o nata como con crema pastelera que es sin duda mi receta favorita. […]
Tejas de encaje
Las tejas de encaje son unas galletas muy ligeras y crujientes que reciben su nombre por la forma curvada que tienen, muy similar a la de las tejas. Son ideales para acompañar una merienda con un café o un té y su elaboración es muy fácil y rápida. Ingredientes: 70 ml. de zumo de naranja […]
Bizcocho de yogur
El bizcocho casero es probablemente una de las recetas de repostería más rapida y sencilla, pero la mejor para acompañar un desayuno o una merienda con un café o chocolate. Esta es la receta del bizcocho básico que se suele hacer en molde redondo en forma de tarta, o en molde alargado en forma de […]
Arroz con leche
El arroz con leche es un postre tradicional de todas las casas probablemente de los más faciles y ricos que podemos preparar. Los ingredientes os los indico como siempre con medidas pero así como en la mayoría de postres es necesario ser muy rigurosos con las medidas, en este caso no es necesario complicarse midiendo, […]
Tarta Tatin
La tarta Tatín es un postre que llega hasta nosotros desde la repostería francesa como una forma diferente de elaborar una tarta con manzanas. A diferencia de nuestra tradicional receta, aquí las manzanas son previamente caramelizadas y acompañadas únicamente por pasta quebrada. Es una receta muy vistosa y rápida de preparar pero que no presenta […]
Tarta de arroz
Esta receta es muy similar a la de los pastelitos o cazuelas de arroz pero con una forma diferente de presentación en forma de tarta. La peculiaridad es que esta tarta no lleva arroz entre sus ingredientes aunque su nombre así lo indique, sino que hace muchos años se elaboraba con harina de arroz porque […]
Tarta de Piña
La tarta de piña es una receta muy fresca puesto que mezcla el sabor dulce de la leche condensada con la acidez de la piña. Es una receta que aprendí de mi querida amiga Pepa de Santander hace ya más de 50 años y que sigo haciendo muchas veces a día de hoy. Es imprescindible […]
Flanes de huevo
Los flanes de huevo son un postre tradicional que se preparan practicamente en todas las casas y que aunque se pueden comprar de multitud de marcas, en mi opinión, ninguna equiparable a unos buenos flanes elaborados en casa. Esta receta es exactamente igual tanto si la hacemos para flanes individuales como para flan grande en […]
