Tarta de Piña

| 9 julio, 2016 | 0 Comments

Tarta de Piña

La tarta de piña es una receta muy fresca puesto que mezcla el sabor dulce de la leche condensada con la acidez de la piña. Es una receta que aprendí de mi querida amiga Pepa de Santander hace ya más de 50 años y que sigo haciendo muchas veces a día de hoy.

Es imprescindible elegir una buena piña de calidad, para no encontrar la textura desagradable de una piña aspera y llena de fibras que estropearia la tarta. En mi opinión muy recomendable la piña Del Monte.

 

Ingredientes:

  • 1  lata grande de piña del Monte
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • 1 tarrina de margarina de 250 gr.
  • 35 o 40  bizcochos de soletilla aproximadamente

 

Elaboración:

Elaborar una crema mezclando en el vaso de la batidora, la tarrina de margarina, la leche condensada y 2 rodajas de piña.

Separar la piña del zumo vertiendo este en un cuenco o plato hondo.  Untar los bizcochos uno a uno en el zumo de la piña.

Preparar un molde desmontable alto, preferiblemente forrado con papel de horno, para poder desmoldar sin dificultad.

Colocar en el molde los bizcochos remojados de zumo de piña, formando así una primera base para la tarta.

Agregar encima una capa no muy fina de la crema y extenderla bien ayudándonos con una espátula.

Después ir añadiendo sucesivamente otra capa de bizcochos y otra de crema hasta un total de 3 capas de bizcochos, pero terminando siempre en crema la tapa final.

Cuando hayamos terminado, tapar bien con papel film y meter en la nevera durante como minimo una hora para que los bizcochos se remojen bien y la tarta se compacte.

Finalmente, decorar la tarta aprovechando alguna rodaja de piña de las que nos han sobrado.

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