Empanada de bonito

En esta receta os cuento cómo preparar una empanada con masa elaborada en casa paso a paso, pero una opción cómoda, rapida y también muy rica es hacer la empanada con masa de hojaldre que podemos adquirir en cualquier supermercado.

En concreto yo he probado varias marcas y con la que más me ha gustado es con la «masa para empanadas» de Lidl.

El proceso seria el mismo, preparar el relleno que queramos, sellar la masa por los lados y hornear.

Ingredientes: (masa elaborada en casa)

– Para la masa:

• ½  Kg. de harina
• 1 sobre de levadura de panadería
• 1  vaso de leche templada
• ½ vaso de aceite
• 1 huevo
• 1 cucharadita pequeña de sal

– Para el relleno de bonito:

• 3 cebollas gordas
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de tomate frito

Elaboración: (de la masa casera)

Echar la harina excepto un vaso (por si resulta excesivo) en un bol y mezclarla con el sobre de levadura.

Hacer un volcán o agujero en el centro ayudandonos con las manos y echar dentro del volcán la sal, el vaso de leche templada, el huevo y el aceite.

Ir mezclándolo todo con la harina ayudándonos con los dedos amasándolo bien.

Si la masa quedara demasiado pegajosa añadir la harina que previamente hemos reservado para que adquiera un poco más de consistencia.

Amasar bien y realizar un corte en forma de cruz en el centro y tapar con un trapo media hora hasta que crezca.

Mientras reposa la masa vamos preparando el relleno de bonito. Tan sencillo como  rehogar en una cazuela las cebollas, los pimientos y el ajo con una pizca de sal.

Cuando esté blandito retirar del fuego y añadir el bonito desmigado junto con las 6 cucharadas de tomate frito.  Reservar.

Partir la masa que hemos tenido reposando por la mitad para hacer con una parte la base y con la otra la tapadera. Recortar con un cuchillo los bordes para que queden de tamaño similar y guardas los recortes para posteriormente hacer algún adorno en la capa superior.

Espolvorear un poco de harina en la mesa y estirar bien la masa ayudandonos con un rodillo hasta que tengamos dos planchas.

Rellenar con el preparado de bonito la plancha de la base, y tapar con la otra plancha que nos hará de tapadera. Enrollar los bordes para que no se salga el relleno y hacer algún dibujito con los recortes de masa que habiamos reservado.

Hacer varios agujeritos en la tapa de arriba pinchando repeditas veces con un tenedor por diferentes sitios y pintar con huevo batido la superficie.

Para finalizar, hornear a 200 durante media hora aprox.

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Category: 2º Platos