Crema de Calabaza

Las cremas de verduras admiten una gran variedad de ingredientes con los que podemos jugar dependiendo de los gustos y preferencias por unas verduras u otras, pero esta sencilla receta tiene como base el sabor tan caracteristico de la calabaza.

Se podría elaborar con textura puré pero personalmente prefiero la crema de calabaza, algo más ligera pero con intenso sabor.

Ingredientes:

• 2 rodajas grandes de calabaza
• 2 calabacínes
• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 3 quesitos de porciones
• 1 pastilla de caldo de carne

Elaboración:

Hacer un sofrito primeramente sólo con el ajo y la cebolla.

Cuando está bien rehogado, añadimos el resto de ingredientes excepto la pastilla de caldo que personalmente me gusta añadirla a mitad de cocción para que no pierda sabor.

Cubrir con agua y dejar cocer durante media hora aproximadamente.

Revisar el punto de sal si es necesario y pasar la batidora. Después pasarlo por el colador grande para que quede textura de crema (o en su defecto por el pasapurés).

Añadir los quesitos y remover bien para que se deshagan.

Presentar acompañado de taquitos de pan frito (preferentemente pan del día anterior para que no coja mucho aceite) y un chorrito de aceite virgen extra.

Otra opción es presentarlo decorado con jamón crujiente.

* Se puede añadir una patata a los ingredientes aunque yo habitualmente no lo hago puesto que con las cantidades de verduras indicadas ya queda suficientemente ligado.

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